20 نکته کلیدی برای نگهداری نان در منزل شما
فارس : اغلب افراد با اصول نگهداری نان در منزل آشنا نیستند و همواره دغدغه کپک زدن و کهنه شدن نان را دارند ، ما بیست نکته کلیدی برای نگهداری و ماندگاری بهتر نان به شما ارائه میکنیم
کپک زدن و یا کهنه شدن از دلایل اصلی دور ریختن نان است ؛ بسیاری از خانوادهها به ویژه خانوادههای کارمند برای آنکه مدت زیادی را در صفهای طولانی نان صرف نکنند ، حجم زیادی نان را در منزل نگهداری میکنند اما نگهداری نان هم فوت و فنهای خاص خود را دارد :
1. چیدن نانهای داغ بر روی هم ، کپک زدگی را تسریع ، فساد زدگی را تسهیل و ضایعات نان را تشدید میکند
2. قبل از سرد شدن کامل نانها ، آنها را نباید دسته کرد ؛ نان سرد شده را نیز باید در پلاستیک در بسته گذاشت
3. حرارت نان باعث کپک زدگی زودرس آن میگردد ؛ از دسته کردن نان داغ می باید جداً پرهیز نمود
4. نان خوب مستلزم داشتن آرد با کیفیت ، نانوای خوب و نگهداری صحیح است
5. همان گونه که بعضی از برنجها پخت خوبی ندارند ، آرد نامرغوب نیز پخت خوبی نخواهد داشت
6. دادن نان کپک زده به گاوها مضر و سرطان زا است ؛ در ضمن موجب آلوده شدن شیر آنها می شود
7. در ایجاد ضایعات نان ، مردم 20 درصد ، نانوایان 30 درصد و آرد مصرفی 50 درصد تاثیر گذارند
8. خرید نان مازاد بر نیاز روزانه ، یکی از علل افزایش ضایعات نان است ؛ بایستی از خرید نان اضافی خودداری نمود
9. از خوردن نان سبوس دار در وعده های غذای خود غافل نشوید ؛ مصرف نان سبوس دار در هر وعده غذایی 30 تا 40 درصد خطر ابتلا به بیماری های قلبی و گوارشی را کاهش می دهد
10. خوردن نان سبوس دار مانع از جذب سریع قند و چربی در خون میگردد
11. نانهای تیره (حاوی سبوس بیشتر) ارزش غذایی بالاتری نسبت به نان های سفید و روشن دارند
12. قرار دادن نان در یخچال ، کهنه شدن نان را تسریع مینماید
13. انباشته شدن نان داغ قبل از سرد شدن ، باعث تغییر حالت ظاهری ، کهنه شدگی زودرس ، تسریع در کپک زدگی ، تشدید ضایعات و ایجاد بیماری گوارشی می گردد
14. قبل از سرد شدن کامل ، نباید نان را دسته کرد ؛ نان سرد شده را نیز باید در سفره در بسته نگهداری نمود
15. هنگام خرید نان حتماً باید یک سفره ی پارچه ای یا پلاستیکی به همراه داشت
16. نانی که پس از سرد شدن با سفره حمل و نگهداری شود ، مطبوع تر و ماندگارتر خواهد بود
17. هر چه سبوس آرد بیشتر ، ارزش غذایی آن نیز افزون تر و هر چه سبوس آرد کمتر ، ارزش غذایی آن نیز کمتر و کیفیت نان نیز پایین تر خواهد بود
18. بین حرارت ، رطوبت و کپک زدگی رابطه ی مستقیم وجود دارد ؛ در نتیجه نانهایی که به صورت داغ بر روی هم دسته شوند ، محیط مناسبی را برای فساد میکروبی و کپک زدگی فراهم می سازند
19. آرد حاصل از گندم تازه و نارس ، باعث تولید نانهای سفت و بد هضم خواهد شد
20. نان خوب نانی است که آرد آن خوب ، خمیر آن تخمیر شده ، نانوایش ماهر و مصرف کننده آن واقف به اصول نگهداری صحیح باشد
امتیاز : |
|
نتیجه : 5 امتیاز توسط 1 نفر مجموع امتیاز : 5 |
|
نمایش این کد فقط در ادامه مطلب
برچسب ها :
20 نکته کلیدی برای نگهداری نان در منزل شما ,
نان ,
نگهداری صحیح نان ,
نکته های خانه داری ,